Le Ragouminier (Prunus tomentosa), aussi appelé cerisier de Nankin, est un petit arbuste fruitier rustique originaire d’Asie, apprécié pour sa floraison printanière abondante, sa production précoce de petits fruits rouges et sa grande facilité de culture. Il forme un arbuste buissonnant et dense atteignant généralement 1,5 à 3 m de hauteur, bien adapté aux haies fruitières, aux petits jardins ou à la culture en isolé.
Au début du printemps, souvent avant l’apparition complète du feuillage, les rameaux se couvrent d’une multitude de petites fleurs blanches à rosées, très mellifères et particulièrement décoratives. Cette floraison est suivie en fin de printemps ou au début de l’été par de petites cerises rouge vif, rondes et brillantes.
Les fruits, d’environ 1 à 1,5 cm de diamètre, possèdent une chair juteuse et sucrée légèrement acidulée. Ils se consomment frais lorsqu’ils sont bien mûrs, mais sont également très appréciés en confitures, gelées, sirops ou pâtisseries.
Très rustique (jusqu’à environ -25 °C), le ragouminier s’adapte à la plupart des sols, même relativement pauvres, à condition qu’ils soient bien drainés. Il préfère une exposition ensoleillée, favorable à une bonne fructification. Peu exigeant en entretien, il demande seulement une taille légère pour équilibrer la ramure et favoriser la production de jeunes rameaux fructifères.
